2008년 05월 07일
나무 위에, 빵집 시금치 요거트 치즈빵
가는 길-이대역 2번 출구에서 직진하다 광장 끝나면 좌회전해서 오른쪽 보며 걷다보면 대흥식당이 있는 골목에 계단 내려가면 끝. 2번 출구에서 5분 안 걸려요. 02-3142-9212
오픈 : 매주 화요일~ 토요일 오전 11시~오후 8시
(휴일 : 매주 일요일, 월요일)
주문 : 방문 하루 전 오후 6시까지 주문, 다음 날 11시 이후 방문
배달 : 매주 수요일(15,000원 이상 - 배달료 2,500원/30,000원 이상 - 무료)
택배 : 매주 화요일,수요일,목요일(택배비 2,500원/30,000원 이상 - 무료)
모든 빵이 매일 진열되어있는게 아니기때문에 가게에 오시더라도 먹고 싶은 빵은 미리 전날이나 당일 오전 10시 전에 전화로 주문하세요.
모든 빵에 버터, 마가린, 화학 첨가물 등을 넣지 않는다. 우유는 몇몇빵에 들어가는데 미리 말씀해주시면 우유, 계란도 들어가지 않는 완전 채식 빵을 살 수 있다. 이 빵처럼 치즈나 요거트 같은 게 들어가는 빵은 이름에 나와 있다. 아래는 빵 설명.
재료;
유기농 밀가루, 시금치, 플레인요거트,
모짜렐라치즈, 체다치즈, 캐놀라유, 글루텐 소량 등
(글루텐에 대하여;
글루텐은 화학물질이 아닙니다. 우리가 보통 밀고기라고 하는 것이 글루텐 덩어리입니다. 밀가루에서 뽑아낸 단백질인 것이지요. 남용하거나 많이 넣으면 빵 맛을 떨어뜨기기 때문에 저희는 빵의 성격에 따라 적절하게 사용하고 있습니다.특히 우리밀빵이나 쌀빵에는 글루텐을 다량 첨가하지 않으면 빵 자체가 되지 않습니다.)
특징;
두 가지 색의 빵입니다.
시금치와 모짜렐라치즈가 든 초록색 빵과 요거트와 체다치즈가 든 하얀 빵이
하나로 꼬여 있는 빵입니다.
시금치의 초록색은 시금치가 자신을 방어하기 위해 내놓은 천연물질입니다.
우리가 먹으면 면역성이 높아집니다. 물론 철분도 많지요.
이 두 성분은 열을 가해도 파괴되지 않습니다.
그래서 저희는 빵에 시금치를 아주 듬뿍 넣습니다.
초록색 시금치에 아이보리로 박혀있는 모짜렐라 치즈가 아주 상큼한 느낌을 줍니다.
씹었을 때 시금치 향이 살짝 나면서 쫀득쫀득합니다.
요거트는 우유를 발효시킨 것이지만 빵에 넣으면 우유하고는 다른 식감이 납니다.
요거트의 시금한 맛과 향은 발효와 가열 과정에서 대부분 사라지지만
빵의 식감은 좋아집니다. 쫄깃하면서 아주 부드러운 맛이 납니다.
여기에 첨가되는 체다치즈는 남아있는 요거트의 신맛과 향을 잡아주는 역할을 합니다.
그래서 요거트가 들었다는 것은 느끼게 해줍니다.
시금치요거트빵은 부드럽고 쫀득한 맛을 즐기고 싶을 때 드시면 만족감을 줄 것입니다
# by | 2008/05/07 22:41 | 음식 | 트랙백 | 핑백(1)
2008년 05월 07일
나무 위에, 빵집 흑미빵
쌀의 단 맛이 느껴지고 고소하다. 다른 쌀빵(따끈따끈 베이커리의 내용과 달리 손으로 너무 만지면 안 된단다)은 아예 밀가루 대신 꿀과 쌀가루로 만든 건데 이건 흑미를 반쯤 넣은 거다. 사진이 별론데 실제로는 색깔도 예쁘고.
먹어본 건 그냥 여기 쓰기로 했다. 다시 로그인하기 귀찮아서.
흑미는 일종의 검은색 현미 찹쌀입니다.
쌀눈이 살아있고 섬유소도 풍부하지요.
저희 빵에는 쫄깃하게 삶은 흑미밥이 밀가루 양의 40% 첨가되어 있습니다.
시중의 흑미빵에 비해 배합이 탁월해서 아주 구수합니다.
그리고 씹을 때마다 느껴지는 흑미의 독특한 질감도 입안을 즐겁게 합니다.
가격은 9,200원입니다.(사진과 녹색 글은 나무위에, 빵집의 히님)
주문 방법은 02-3142-9212 여기로 전날이나 오전 10시까지 전화를 걸고 이대역 5분 거리인 나무 위에, 빵집으로 찾으러 가거나 택배로 보내달라고 부탁하면 된다. 택배 보내는 날은 화수목이다. 다른 빵 목록이나 자세한 건 여기로
# by | 2008/05/07 19:29 | 음식 | 트랙백 | 핑백(1)
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